Attività
Vivere la cultura della vigna e delle cantine respirare la civiltà dei frantoi e degli ulivi secolari, percepire la qualità che nasce dalla terra e dal mare, varcare le porte dei laboratori artigianali, prendere parte agli eventi che trasmettono storie e folclore, fare proprie le tradizioni gastronomiche della Puglia.
- Diventa un pescatore
- Diventa un panettiere
- Diventa un “mastro casaro”
- Diventa un artigiano
- Diventa un cartapestaio
- Raccolta delle ciliegie
- Raccolta delle olive
- La vendemmia
- Una giornata con gli asinelli
- Corso di cucina
- Corso di danza locale: “la pizzica”
- Corso di dialetto pugliese
- Pizzi e merletti di puglia
Diventa un pescatore
Uscire in barca con i pescatori, ascoltarli mentre raccontano il loro mestiere, guardarli mentre sistemano le reti e dividono il pesce appena preso. Un’esperienza irrinunciabile!
Per scoprire dal vivo il fascino del pescatore; per passare una giornata diversa, tra sorprese e divertimento; per mangiare pesce freschissimo, cucinato secondo le ricette della migliore tradizione regionale pugliese. I viaggiatori potranno salire a bordo di pescherecci opportunamente attrezzati e trasformarsi per un giorno in pescatori provetti.
Mare, vacanze, pesce, gastronomia.
Diventa Pescatore per un giorno!
Diventa un panettiere
Dal Chicco di grano, al pane e alla pasta. Nelle antiche masserie pugliesi il viaggiatore potrà conoscere le fasi di trasformazione del prodotto, capire il lavoro dei fornai e dei panettieri. Impastare, infornare e assaporare il pane prodotto con le proprie mani.
Diventa Panettiere per un giorno!
Diventa un “mastro casaro”
Dal latte al formaggio. Nelle antiche masserie pugliesi scoprire le qualità del latte e dei suoi derivati, riscoprire l’importanza del latte nell’alimentazione. Osservazione diretta e prova pratica personale. Contatto diretto con il latte per diventare “Mastro-Casaro” per un giorno e produrre con le proprie mani un buon formaggio.
Diventa “Mastro-Casaro” per un giorno!
Diventa un artigiano
La lavorazione della creta e le fasi di realizzazione delle terrecotte è rimasta quella di sempre.
Partiamo dalla materia prima: l’argilla rossa che viene impastata con l’acqua per creare un impasto omogeneo e modellabile; ma la parte più bella e sbalorditiva è quando la creta arriva sul tornio: grazie all’abilità delle mani degli artigiani prendono forma oggetti diversi, dai tegami ai piatti, dai salvadanai ai vasi eccetera.
Una volta realizzati e rifiniti, i manufatti vengono fatti essiccare e cotti nella storica fornace a legna che sfiora gli 800°C, il cui risultato è chiamato “biscotto”. Fatti raffreddare, i manufatti vengono presi uno alla volta e smaltati per poi essere ricotti ad una temperatura di 940°C: da questa ultima cottura viene fuori il prodotto finito.
Diventa artigiano per un giorno!
Diventa un cartapestaio
La cartapesta si realizza modellando, plasmando con arte, strati di carta di quotidiani ammorbidita da una tradizionalissima colla di acqua e farina. A Putignano, ogni anno, durante il carnevale sfilano le maschere e le tradizionali parate dei carri allegorici attraverso cui si mettono in mostra il talento e il lavoro dei cartapestai che per un anno intero impastano e forgiano colossi di carta. Una giornata con i maestri cartapestai, il viaggiatore imparerà le tecniche di lavorazione e realizzerà una piccola maschera.
Diventa cartapestaio per un giorno!
Raccolta delle ciliegie
Cinque secoli di storia documentata narrano dell’antico legame produttivo fra la Terra di Bari e il ciliegio. Fra le numerose varietà coltivate, spicca la nota “ciliegia Ferrovia” che la leggenda vuole sia nata spontaneamente in prossimità di un casello ferroviario di Sammichele di Bari. L’itinerario della “Ferrovia” si snoda nel territorio della Valle d’Itria, fra Conversano, Turi e Castellana Grotte, e i paesaggi da fiaba dei suoi trulli, patrimonio dell’Unesco.
Otto diverse varietà di ciliegie si coltivano in territorio di Bisceglie, Molfetta, Corato e Ruvo di Puglia dove, in maggio e giugno, i viaggiatori possono partecipare alla raccolta nei campi al fianco degli agricoltori che racconteranno loro delle antiche tecniche di coltivazione e delle caratteristiche delle diverse varietà.
Diventa contadino per un giorno!
Raccolta delle olive
L'olio extravergine di oliva svolge da sempre un ruolo storico-economico fondamentale nel panorama agricolo ed economico della Terra di Bari. In Puglia tra le varietà di olivo più diffuso: Coratina, Ogliarola e Cima di Mola - che corrispondono ad altrettante aree di produzione: Castel del Monte, Bitonto, Murgia dei Trulli e delle Grotte. Proseguendo verso sud, si incontrano distese di ulivi più bassi e dai rami quasi cascanti. Più slanciati gli ulivi che ritroveremo a sud-est di Bari che si spingono fino ai confini con le province di Brindisi e Taranto, dove inizieremo ad incontrare i primi ulivi secolari. Per tutto il territorio pugliese, in splendide e antiche masserie i viaggiatori possono partecipare alla raccolta nei campi al fianco degli agricoltori che racconteranno loro delle antiche tecniche di coltivazione e delle caratteristiche delle diverse varietà.
Diventa contadino per un giorno!
La vendemmia
Con i suoi oltre 50mila ettari di superficie e una produzione di circa 10 milioni di quintali (il 70% di quella italiana), la Puglia ha un ruolo fondamentale nella coltivazione di uva da tavola. Per tutto il territorio pugliese, in splendide e antiche masserie i viaggiatori possono partecipare alla raccolta nei campi al fianco degli agricoltori che racconteranno loro delle antiche tecniche di coltivazione e delle caratteristiche delle diverse varietà.
Diventa contadino per un giorno!
Una giornata con gli asinelli
Passeggiata con gli asini tra le colline della Valle d’Itria per assaporare il gusto della lentezza. Camminare con un asinello é un piacere. Si cammina lentamente e cosí si scopre realmente il paesaggio.
Corso di cucina
Imparare a preparare gustosissimi menu tipici locali con degustazioni al termine di ogni lezione. In Masserie Pugliesi, in mercati ortofrutticoli e mercati ittici per la scelta degli ingredienti necessari per la lezione di cucina. Incontri nella cucina della Masseria per la lezione pratica di cucina. Degustazioni di olio extravergine d’oliva e di vini pugliesi. A cena i riflettori saranno puntati sugli “Chef del giorno” che, dopo aver seguito il seminario di cucina, presenteranno le pietanze preparate agli altri ospiti riuniti a cena.
Diventa Chef per un giorno!
Corso di danza locale: “la pizzica”
La pizzica, o, nella sua forma più tradizionale pizzica pizzica, è una danza tradizionale del Salento, sebbene fosse originariamente diffusa in tutta la Puglia e nella Basilicata orientale. Fa parte della grande famiglia delle tarantelle, come si usa chiamare quel variegato gruppo di danze diffuse fin dall'antichità in tutta l'Italia meridionale.
Nella pizzica pizzica si balla in coppia, non necessariamente formata da individui dello stesso sesso. A differenza di quanto molti immaginano, la pizzica pizzica tra uomo e donna non era necessariamente una danza di corteggiamento. Molti gruppi tradizionali di pizzica si sono formati: Officina Zoé, Uccio Aloisi gruppu, Canzoniere Grecanico Salentino, I Tamburellisti di Torrepaduli.
Tra questi, un gruppo insegnerà ai viaggiatori nelle bellissime masserie salentine l’arte della “pizzica pizzica”.
Corso di dialetto pugliese
Impara il dialetto pugliese in modo pratico, divertente ed interattivo. Imparerai a parlare, ascoltare, leggere e scrivere per poter comunicare in Puglia. Full immersion nella cultura pugliese per vivere un’esperienza indimenticabile, il viaggiatore sarà in grado di parlare con gli autoctoni, scoprire le tradizioni e le usanze locali.
Pizzi e merletti di puglia
Impara l’arte del ricamo! Restate seduti per ore, lieti e sereni nell’espressione, in una dimensione spazio-temporale quasi sconosciuta, mentre tra le vostri mani si compie la magia. Quasi una danza fatta di abili e disinvolti movimenti capaci di ipnotizzarvi e rapirvi. Realizzerete preziosi merletti con l’arte del tombolo, un intreccio di fili sottili con altri disposti e appuntati su di un cuscino cilindrico e appuntito.
Avrete le cosiddette “Mani d’oro per un giorno”!